探索地道川味：经典川菜食谱大揭秘
2024-09-19川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口感、丰富的调味和多变的烹饪手法，深受国内外食客的喜爱。四川，这个被群山环绕的省份，不仅孕育了丰富多样的食材，还造就了川菜的独树一帜。今天，让我们一起揭开川菜的神秘面纱，探索几道经典川菜的制作秘籍。 #### 1. 麻婆豆腐 福建省武平县龙兴木业有限公司 麻婆豆腐是川菜中的经典之作，其麻辣鲜香，让人回味无穷。制作时，选用嫩豆腐切块，与牛肉末、豆瓣酱一同翻炒，加入花椒、辣椒粉等调料，最后勾芡收汁。关键在于掌握好火候，让豆腐入味而不失其嫩滑，辣而不燥，麻而